Стейк томагавк BBQ в пеллетном гриле Weber SmokeFire

Всем привет! Да, согласен, необычное название для блюда. Названо оно в честь боевого топора индейцев Северной Америки. Получилось вкусное, сочное, брутальное блюдо.

Ну, а теперь к рецепту! Рецепт для гриля я подсмотрел у американцев! Попробовал приготовить несколько раз, убедился, что мясо получается очень вкусное, и теперь с радостью показываю вам!

Количество порций: 2 порции
Время приготовления в гриле: 50 минут
Общее время приготовления: примерно 80 минут
Калорийность (1 порция): примерно 600 ккал
Американская кухня

Ингредиенты:

  • Толстый край или рибай с тремя (а можно и больше) ребрами
  • Сыр дорблю
  • Бекон
  • Сливочное масло примерно 250 грамм
  • Любимый набор специй (паприка, чили, чеснок, лук, чёрный перец, сахар, соль) и все что сочетается с говядиной и вам нравится!

Приготовление:

  1. Разожгите ваш гриль до рабочей температуры 120 градусов.
  2. Обжарьте бекон и мелко его нарежьте — он придаст вкус копчености и «дымка».
  3. Пришла очередь мяса. Зачистите ребра от мяса, жира, пленок. Разрежьте толстый край на пласт мяса.
  4. На внутреннюю поверхность выложите крошки дорблю, кусочки жареного бекона, можно приправить перчиком.
  5. Сверните мясо в рулет и скрепите мясной рулет жгутом.
  6. Сверху мясной рулет обмажьте смесью сливочного масла и специями (ароматное масло).
  7. Отправьте мясо в пеллетный гриль Weber SmokeFire при температуре 130 градусов на 25-30 минут.
  8. После этого повысьте температуру в гриле до 170-180 градусов и готовьте, пока температура в центре куска мяса не достигнет 65 градусов!

Как только мясо будет готово, дайте ему отдохнуть 8-10 минут и нарежьте по ребру. Каждый, кто попробует это мясо, точно будет просить повторить этот шедевр!

Любите стейки, шашлыки и мясо на гриле в любом виде? Порадуйте семью шашлыком из свиной вырезки или свиной грудкой на вертеле во время майских праздников!

Всем приятного аппетита и с наступающим шашлычным сезоном!

X
X