«Минутка» представляет собой альтернативный steak из мраморной говядины. Сегодня такое блюдо стремительно набирает популярность во многих странах мира, в том числе в России. Нарезка продукта осуществляется из отруба тазобедренной части бычьей туши. Правильно приготовленное мясо получается очень вкусным, ароматным и с малой концентрацией животного жира.

Особенности Стейка Минутка

Стейк во многом универсален. Он отлично подходит как для приготовления самостоятельного блюда, так и в качестве добавки в теплый салат. Кроме этого их него можно создать превосходные стейк-бургеры, а также топинги и начинки.

• Продукт относится к группе традиционных стейков. Характеризуется постностью, а также вкусом средней насыщенности.
• Если сравнивать с Рибаем, то мясо довольно жестковатое. Чтобы сделать кусок по-настоящему сочным и нежным, нужно выдержать его в маринаде, а также хорошенько отбить.
• В приготовлении это один из самых быстрых стейков, на что указывает, как минимум, само название «Минутка». На жарку требуется порядка 1-2 минут с каждой стороны, используя средний огонь. Если передержать, блюдо получится пересушенным.

Для переворачивания мяса в процессе готовки рекомендуется использовать щипцы. В случае использования ножа либо вилки есть вероятность повреждения корочки и, как следствие, вытекания мясного сока. А вот щипцами нарушить целостность куска практически невозможно. К тому же они значительно удобнее в использовании.

Как готовить Стейк Минутка?

Приготовить стейк можно по-разному. Например, отбить мясо и быстро его пожарить на сковороде либо гриле. Другой вариант – запанировать и сделать великолепные шницели и отбивные.

Удачных рецептов существует огромное количество. В качестве примера давайте рассмотрим классический вариант. Итак, после вскрытия упаковки охлажденный стейк необходимо промокнуть при помощи бумажных салфеток. Перед непосредственным приготовлением нужно дать мясу «отдохнуть» при комнатной температуре. Как правило, 15-ти минут оказывается вполне достаточно. Понять, что кусок готов к приготовлению, можно по мраморным прожилкам, которые стали ярче.

Как получить рекомендуемую степень прожарки well done? Элементарно! Сперва обжариваем кусок на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны, т.е. в сумме как раз получается «минутка». Далее стейк необходимо подержать на любой из сторон еще минуту на среднем огне. Накрывать продукт крышкой в процессе приготовления ни в коем случае нельзя, поскольку он начнет вариться. По завершении обжарки сразу переместите мясо на тарелку и дайте ему «отдохнуть» в течение 10-15 минут. Блюдо готово! Приятного аппетита!