Вес: 0,9-1,5 кг
🔺Рекомендованная прожарка: medium rare, medium
Поясничная часть. Стейк состоит из двух мышц — средняя часть вырезки и стриплойн — разделённых Т-образной костью. Быстро обжарить до корочки на прямом сильном жаре, довести до готовности на непрямом жаре. При этом расположив стейк таким образом, чтобы часть с вырезкой находилась как можно дальше от жара.
Высокая мраморность. Премиальный стейк.
Отзывы
Отзывов пока нет.