Вес: 3-7 кг
🔺Рекомендованная прожарка: 93°С
Грудной отруб с высоким содержанием коллагена. Готовить на низких температурах до 93°С в центре куска. Минимальное время приготовления зависит от веса отруба и составляет от 5 часов. Подходит для Пастрами. Высокая мраморность. Альтернативный стейк.
Отзывы
Отзывов пока нет.