Вес: 0,8-1,1 кг

🔺Рекомендованная прожарка: medium, medium well

Толстый край с 6-го по 12-ое ребро. Рибай на кости. Первые 15 минут готовьте в зоне непрямого жара, переворачивая каждые 5 минут. Потом быстро обжарить на сильном огне до аппетитной корочки. Высокая мраморность. Премиальный стейк.